Café Comercial vs Café de Especialidad: descubre lo que realmente estás bebiendo
Un recorrido aromático a través de los granos que despiertan tus mañanas.
Si eres un apasionado de esa taza matutina que despierta tus sentidos, probablemente te hayas preguntado sobre las diferencias entre el café que compras en el supermercado y el que degustas en un buena cafetería. En este artículo, te llevaremos en un viaje por el mundo del café, y te ayudaremos a entender las diferencias entre el café comercial y el café de especialidad. ¡Prepara tus papilas gustativas!
ÍNDICE
La calidad de los granos
Café Comercial: los granos de café comercial suelen ser una mezcla de diferentes orígenes y calidades. Este cóctel de granos busca un sabor consistente y, a menudo, más genérico.
Café de Especialidad: aquí, la calidad es reina. Los granos son seleccionados cuidadosamente por sus características únicas y suelen ser de un solo origen, lo que implica un perfil de sabor más distintivo y complejo.
El cultivo: donde todo comienza
Café Comercial: cultivado para la cantidad. Las plantaciones de café comercial tienden a enfocarse en maximizar la producción, a veces sacrificando la calidad y utilizando prácticas menos sostenibles.
Café de Especialidad: cultivado con amor. Los agricultores de café de especialidad a menudo emplean prácticas sostenibles y cosechan los granos a mano. Cada grano es tratado como un tesoro, cosechado solo cuando está en su punto óptimo de madurez.
El tostado: el arte de despertar los sabores
Café Comercial: tostado masivo y oscuro. El café comercial a menudo se tuesta en grandes lotes con un tueste oscuro para enmascarar imperfecciones y lograr un sabor consistente.
Café de Especialidad: tostado preciso y personalizado. Los granos de especialidad son tostados en pequeños lotes, y el proceso se ajusta para resaltar las características únicas de cada grano.
Precio y presentación
Café Comercial: económico y omnipresente. Encuéntralo en supermercados, tiendas de conveniencia y en diversos formatos como pre-molido o cápsulas.
Café de Especialidad: una experiencia más exclusiva. Disponible en tiendas especializadas o cafeterías de alta gama, y a menudo se vende en grano para garantizar frescura.
Evaluación y certificación: El Sello de la Excelencia
Los cafés de especialidad suelen ser evaluados por expertos y reciben una puntuación en la escala de la Asociación de Cafés Especiales (SCA). Un café de especialidad debe tener al menos 80 puntos sobre 100 para ser considerado como tal.
Conclusión: Tu Elección, Tu Experiencia
Tanto el café comercial como el de especialidad tienen su lugar en el mundo del café. Uno te ofrece conveniencia y accesibilidad, mientras que el otro te ofrece una experiencia única y lujosa. La elección depende de tus preferencias y lo que estés buscando en tu taza de café.
Si has llegado hasta aquí, tómate un buen café, te lo has ganado. ¡Salud!
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